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Quotidiano Lecce, Salento

- Sabato, 19 agosto 2017 - Ore 17:07

Mangiare in Quaresima: "Totani e Patate"

Mangiare in Quaresima: "Totani e Patate"

Italia - Siamo in Quaresima ed, in questo periodo, il venerdì è d'obbligo per i cattolici mangiare pesce.
Ecco per voi una ricetta semplice e poco costosa.

TOTANI E PATATE:

-Ingredienti per 4 persone:
600 gr di totani (1 euro al pezzo)
1 Kg di patate (2 euro)
100 gr pomodorini del Piennolo
Olio d'oliva
Vino bianco
Aglio
Prezzemolo e peperoncino
Sale

-Preparazione:
Tagliate a tocchetti le patate e rosolatele in una casseruola con l'olio d'oliva e sale. Mettetele da parte e, nella stessa casseruola, spadellare i totani puliti, tagliati a listarelle, con l'olio d'oliva, l'aglio ed il peperoncino.
Lasciate scoppiettare. Quando i totani avranno eliminato la propria acqua, irrorate con il vino e fate evaporare.
Pulite i pomodorini, schiacciateli e aggiungeteli nella casseruola insieme ai totani.
Fate cuocere per altri 10 minuti, unendo le patate ai totani.
Salate al punto giusto e coprite la casseruola, lasciando cuocere a fiamma lenta per 10 minuti ancora.
A questo punto, unite il prezzemolo tritato e servitelo condito con olio d'oliva.

Daniela De Angelis


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