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Quotidiano Lecce, Salento

- Venerdì, 18 agosto 2017 - Ore 10:57

Rosèxpo, pizza verace e vini rosati da 400 Gradi

Rosèxpo, pizza verace e vini rosati da 400 Gradi

Lecce - Pizza verace e vini rosati, un connubio di gusto e qualità con un occhio al territorio, un’appendice culinaria al Salone internazionale dei vini rosati in corso di svolgimento a Lecce. Rosèxpo, la rassegna organizzata da deGusto Salento, prima associazione che riunisce i migliori produttori di Negroamaro, dopo il centro storico barocco farà tappa anche da 400 Gradi Pizzaioli Veraci (in via Adriatica, nei pressi del Foro Boario): la pizzeria leccese, da poco riconosciuta dall’Associazione Verace Pizza Napoletana tra le prime al mondo ad utilizzare un forno a gas certificato, ospiterà 40 giornalisti di settore provenienti dall’Italia, dall’estero e dall’Università di Scienze Gastronomiche per una speciale degustazione che abbinerà 11 diversi tipi di vino a 4 pizze preparate dai pizzaioli Avpn Andrea Godi e Francesco Cassiano.

La degustazione, che si terrà domenica 7 giugno dalle ore 21.30, proporrà 4 pizze diverse, alcune dedicate all’autentica tradizione partenopea, altre al territorio pugliese, con l’utilizzo di prodotti tipici di alcune delle aziende più rappresentative del Tacco d’Italia. Si partirà con l’emblema della veracità, la “Margherita”, con pomodoro fiaschetto di Torre Guaceto (presidio Slowfood) e mozzarella, per continuare con “Martina Franca” (omaggio all’inconfondibile Capocollo del Salumificio Santoro impreziosito con ricotta e mozzarella fiordilatte del Caseificio Magnifica di Leverano) e con “La fava”, pizza contadina con pancetta, pecorino e crema di fave. Si chiuderà, infine, con una sorpresa gastronomica interamente dedicata al Salento e alla bella stagione, una fresca novità del menù estivo ideata e preparata con estro dai pizzaioli gourmet del locale leccese, sicuramente tra i più attivi e ricercati del capoluogo.


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