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Quotidiano Lecce, Salento

- Venerdì, 18 agosto 2017 - Ore 22:15

Pino de Luca presenta il libro "Per Canti e Cantine"

Pino de Luca presenta il libro "Per Canti e Cantine"

Copertino - Domenica 7 dicembre, alle ore 16.00, a Copertino, la Cupertinum, Antica Cantina del Salento (Via Martiri del Risorgimento 6 - ingresso gratuito) ospiterà la presentazione del libro "Per canti e cantine. Note di un viaggio enofonico in Salento" del giornalista ed e(t)nogastronomo Pino De Luca. Assieme all'autore interverrà Cosimo Lupo, assessore alla cultura del Comune di Copertino e editore. L'appuntamento si svolgerà nell’ambito di “Cantine aperte a Natale”, organizzato dalla Cupertinum - Antica cantina del Salento in collaborazione con il Movimento Turismo del Vino Puglia. Il libro raccoglie alcuni scritti di Pino De Luca, rivisitati ed arricchiti, pubblicati fra il 2011 e il 2012 nella rubrica del venerdì del «Nuovo Quotidiano di Puglia». Un percorso fra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, attraverso campagne e paesi piccoli e grandi, un pellegrinaggio per una quarantina di cantine, visitate spesso senza dichiararne la ragione, arricchito da canzoni vecchie e nuove alcune delle quali sembrano scritte apposta per un vino.

Talvolta, ricette straordinarie contano pochi, semplici ingredienti. Prendete un viaggio lento in quell'estremo lembo d'Italia che, nonostante le superstrade incompiute e altre ferite, sa ancora regalare squarci di pura bellezza. Aggiungete l'attenzione alla terra - rossa e feconda o calcarea e sitibonda, battuta da un vento odoroso - in cui gli alberelli affondano intrepidi le proprie radici. Mescolate piano, usando il dovuto rispetto alla fatica e alla sapienza dell'uomo, dosando la cura di una tradizione millenaria e la simpatia per il coraggio dell'innovazione. Guarnite con le note di una canzone, popolare o colta, malinconica o giocosa, notissima o dimenticata; perché dalla notte dei tempi il canto, la musica e la danza sposano il vino in ogni festa degna di questo nome. Infine gustate: si raccomandano animo scevro da pregiudizi, sensi tesi a cogliere ogni sfumatura, aggettivazione esuberante e mente capace in egual misura di analisi e d'abbandono. Il risultato è questo consapevole e appassionato atto d'amore per la vite e per la vita, ché "viviamo tempi tristi e amari, sarebbe un crimine non provare ad attenuarne il peso". 

Pino De Luca ha 56 anni, una moglie, due figlie e un cane. Docente di informatica all'Istituto "Enrico Fermi" di Lecce, nella sua vita precedente ha pubblicato "Regole e Diritti per essere cittadini" (Sapere 2000), un libello sulle storie di Baldasar Castiglione e una triade di testi elettronici di informatica e telecomunicazioni. Di allora conserva un fardello di ricordi e il motto "Nec spe nec metu". Dopo una vita trascorsa tra scienza e peccato, è approdato all'E(t)nogastronomia, nella quale si cimenta con la medesima pignoleria con la quale ha affrontato cose molto più serie e più tristi. Da anni cura per il "Nuovo Quotidiano di Puglia" una rubrica settimanale che narra di cibo e vino; scrive per VinoWay, Affari Italiani e per chi lo richieda. Cultore del CopyLeft, collabora con chiunque si occupi con scienza e coscienza di buona tavola e buon bere.


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