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Quotidiano Lecce, Salento

- Martedì, 21 novembre 2017 - Ore 05:21

Taglio del nastro per la VII edizione di "Pane in piazza"

Taglio del nastro per la VII edizione di "Pane in piazza"

Lecce - Sarà inaugurata domani (giovedì 30 ottobre) a Lecce la settima edizione di “Pane in piazza”, laboratorio artigianale del pane e dei prodotti da forno tipici salentini, in programma fino a domenica prossima in piazza Sant’Oronzo. La cerimonia di inaugurazione prenderà il via alle ore 16 con la consueta benedizione dei forni e il taglio del nastro da parte delle autorità. Laboratori e stand resteranno aperti fino alle 24 (venerdì dalle 17 alle 2 di notte; sabato, dalle 10 alle 2 di notte; domenica, dalle 9 alle 21).

Presentata da Confartigianato Imprese Lecce, l’iniziativa è a cura dell’Associazione Panificatori Salentini (presieduta da Claudio Tridici) ed è organizzata da Eventi Marketing & Communication con il coordinamento dell’associazione Bip Bip onlus, la collaborazione degli studenti dell’Istituto professionale-alberghiero “Columella” di Lecce e i patrocini di Camera di commercio, Comune e Provincia di Lecce. Parte del ricavato servirà a finanziare la raccolta fondi a sostegno di Telethon per la ricerca sulle malattie genetiche e della stessa associazione Bip Bip onlus che si occupa della prevenzione di traumi cranici e spinali. 

Obiettivo della manifestazione è come sempre quello di evidenziare le proprietà qualitative, naturali e tipiche delle produzioni salentine, esaltando e rafforzando la conoscenza della cultura della “panificazione artigianale” e del mangiar bene e soprattutto “sano”. Pane in piazza lancia anche un messaggio importante ai giovani che possono rintracciare nelle tradizioni artigianali un’opportunità di occupazione.

Forni a cielo aperto, panificazione in diretta e degustazioni: questi gli ingredienti di “Pane in piazza” che ogni anno rinnova e accresce il suo successo. Da mattina a sera i maestri fornai si cimenteranno nella realizzazione di pane e altri prodotti da forno tipici (pizzi, olivate, focacce, rustici, ciabattine, ecc.). Accanto alla produzione classica della panetteria salentina, si potrà gustare il pane in abbinamento con formaggi, salumi e verdure, insieme ad alcune specialità da forno preparate per l’occasione. Ogni sera (dalle 22.30 in poi) si potranno gustare cornetti e pasticciotti caldi con crema, cioccolato, nutella e marmellata. Vista la coincidenza con la festa di Halloween, nella notte del 31 sarà possibile anche ammirare le “mostruose” sculture di zucca e pan-zucca fino alle 2 di notte.

Lo spettacolo della lavorazione in diretta offrirà ai visitatori non solo l’opportunità di degustare le prelibatezze appena sfornate, ma anche di “testare” la purezza e la genuinità dei prodotti salentini, nonché di scoprire i “segreti” dell’arte bianca di casa nostra: un’occasione da non perdere per conoscere i pani della tradizione, ma anche per imparare a mettere le “mani in pasta” e magari realizzare del buon pane anche col forno di casa. Gli stand di “Pane in piazza” saranno aperti giovedì 30 ottobre, dalle 17 alle 24 (inaugurazione ore 16); venerdì 31, dalle 17 alle 2 di notte; sabato 1 novembre, dalle 10 alle 2 di notte; domenica 2 novembre dalle 9 alle 21.


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