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Quotidiano Lecce, Salento

- Venerdì, 18 agosto 2017 - Ore 14:46

Le tavole di San Giuseppe: tra fede cultura ed enogastronomia

Le tavole di San Giuseppe: tra fede cultura ed enogastronomia

Lecce - Il 19 marzo 2013, alle ore 10,00, nell’ Aula Magna dell’ Istituto d’Istruzione
Secondaria Superiore “Presta – Columella” di Lecce settore Alberghiero (Via S. Pietro in
Lama), si svolgerà la prima edizione del progetto "Le tavole di San Giuseppe: tra fede
cultura ed enogastronomia ”.

La manifestazione fortemente voluta dal settore alberghiero dell’Istituto,
patrocinata dal Comune e dalla Provincia di Lecce, vuole esaltare le tradizioni culturali,
devozionali e nel contempo enogastronomiche che caratterizzano sin dai tempi antichi il
patrimonio culturale Salentino.

Con questa iniziativa L’Istituto Columella offre agli studenti la possibilità di
compiere un percorso formativo pratico occupandosi di cultura ed enogastronomia nelle
tradizioni , di importanza primaria per la cura, conoscenza e lo sviluppo socio-economico
del territorio Salentino e del loro futuro. Le finalità del progetto sono: promuovere la crescita personale e sociale di ciascun allievo; consentire ad ogni alunno di sperimentare, attraverso l’attivazione della preparazione di piatti tipici, le proprie abilità e competenze; riscoprire e promuovere attraverso attività di ricerca, la cultura enogastronomica tradizionale dei costumi ed usi
tipici del Salento.

Gli studenti, coordinati dai docenti, sono stati impegnati per circa tre mesi nella
progettazione, organizzazione e realizzazione della manifestazione e, al termine del
percorso, avranno la possibilità, sempre supportati dai propri docenti, di mettere in
pratica ed esibire tutte le conoscenze acquisite.

Le “Tavole” si svolgono tradizionalmente in alcuni comuni della Terra d’Otranto
ed hanno la funzione di ringraziamento da parte dei devoti nei confronti dei Santi da cui
si sono ottenute delle grazie.

Durante la cerimonia si alterna la preghiera alla consumazione di cibi dalla forte
valenza simbolica, che rappresentano il passaggio dall’inverno alla primavera e il forte
legame con i valori contadini: un esempio ne sono la “massa” e ceci, il pesce azzurro, le
zeppole, la pasta col miele e del pane di varia pezzatura, recante simboli religiosi. Un
ruolo centrale è ricoperto dalla figura di San Giuseppe, che da sempre è associato alla
famiglia e al lavoro.

Con questo progetto l’I.I.S.S. Columella vuole dare una concreta risposta alle
esigenze del mondo giovanile e del territorio offrendo agli studenti e a tutte le parti
sociali un’occasione di confronto e di crescita, consentendo loro di acquisire un’
esperienza didattico- formativa ricca e variegata, da spendere nel futuro.
Parte del ricavato della vendita delle zeppole e dei dolci preparati, nonché una
“tavola” completa sarà devoluta in beneficenza alla Casa della Carità Diocesana –
Caritas Lecce, nello spirito della tradizione.

L’orario d’inizio della manifestazione è fissato per le ore 10.00 del 19 marzo 2013
presso l’Aula Magna- Edificio Storico dell’Istituto, ed è prevista la presenza di autorità
civili e religiose e delle aziende che sono divenute Partnership del progetto.


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