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Quotidiano Lecce, Salento

- Venerdì, 20 ottobre 2017 - Ore 18:21

Gli italiani: un popolo drogato di zucchero

Gli italiani: un popolo drogato di zucchero

Italia - Le sostanze chimiche rilasciate dallo zucchero creano una vera e propria dipendenza e sintomi di astinenza simili a quelli provocati da altre droghe come la cocaina e l'eroina oltre ad essere la benzina dei tumori.

In casa o in ufficio, milioni di persone quotidianamente assumono calorie senza accorgersi, come nel caso di un paio di bibite zuccherate che possono accumulare 93 bustine di zucchero, che alla fine della giornata possono rappresentare quasi 1400 calorie "vuote": quasi 3/4 delle colorie giornaliere totali di un adulto. E sono le donne più degli uomini che preferiscono consumere spuntini dolci per aiutarsi ad affrontare lo stress giornaliero: una soluzione rapida per aumentare i livelli di energia e di sollevare gli stati d'animo.

Per tali ragioni, da una recente ricerca condotta da Bart Hoebel del Princeton Neuroscience Institute, risulterebbe che la nostra sta diventando una nazione di tossicodipendenti. Lo studioso, infatti, ha scoperto che lo zucchero crea una vera e propria dipendenza e sintomi di astinenza simili a quelli provocati da altre droghe. Nel cervello, quando si assume zucchero, avvengono dei cambiamenti neurochimici che fanno aumentare la dopamina, e questa è la ragione per cui quando si viene privati improvvisamente della dose zuccherina giornaliera, si genera una vera e propria crisi di astinenza. Ma non finisce qua.

Il biologo tedesco Otto Heinrich Warburg è stato insignito il Premio Nobel per la medicina per aver scoperto che il metabolismo dei tumori maligni dipende in gran parte dal loro consumo di glucosio. Ingerendo infatti zucchero o farine raffinate, come pasta, pane, biscotti, grissini, si alza il tasso di glucosio nel sangue e l'organismo libera oltre all'insulina, come abbiamo visto, l'I.G.F. una molecola con proprietà che stimolano la crescita cellulare. In parole povere lo zucchero è la benzina dei tumori.

Infatti lo zucchero bianco è una sostanza innaturale tra le più tossiche in commercio. Basta sapere che viene prodotto con latte di calce, che provoca la distruzione di tutte le sostanze organiche utili: proteine, enzimi, sali. Successivamente viene trattato con acido solforoso per eliminare il colore scuro e poi subisce altri processi, dove viene filtrato, decolorato, centrifugato, per venire alla fine colorato con blu oltremare e blu idantrene. La polvere bianca che si ottiene è sterile, completamente morta e dentro il nostro corpo per essere assimilata e digerita, sottrae vitamine e minerali per ricostruire almeno in parte quell'armonia di elementi distrutti dalla raffinazione.

Un metodo per prestare attenzione alle sostanze che ingeriamo è controllare gli ingredienti sulle etichette degli alimenti, che vengono riportati in ordine di grandezza. Molto spesso per diminuire la quantità dello zucchero è quello di nasconderlo in zuccheri per evitare che lo zucchero sia il primo e il secondo ingrediente vengono adoperati più zuccheri in questo modo sembra che ce ne sia di meno non trovandolo all'inizio della lista degli ingredienti, invece bisogna sommare i vari nomi degli zuccheri, ecco indicazioni degli zuccheri: sciroppo di glucosio, destrosio, sorbitolo, mannitolo, amido, zucchero grezzo, melassa, sciroppo di malto, zucchero invertito, miele, fruttosio, zucchero liquido particolare attenzione deve essere posta allo sciroppo di glucosio fruttosio e all'uso di edulcoranti in particolare gli edulcoranti sintetici.

Paola Errico


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