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Quotidiano Lecce, Salento

- Mercoledì, 16 agosto 2017 - Ore 19:40

Cibo fresco, nuova medicina negli ospedali

Cibo fresco, nuova medicina negli ospedali

Italia - Lo chef televisivo britannico, James Martin, dopo l'esperienza positiva ottenuta dal cambiamento del menù negli ospedali della sua terra natia (la Gran Bretagna),  è ora alla ricerca di altri ospedali con cui collaborare nel 2012. Martin sostiene un ritorno alle carote come medicine, anzichè zuppe in scatola e omelette surgelate. Bisogna  incrementare l'utilizzo dei prodotti locali freschi nella preparazione delle ricette.

Il medico ha condotto il personale ospadaliero, impiegato da 27 anni,  in una fattoria per far riscoprire loro l'amore per il cibo.

E conclude: "Circa il 98% del mio lavoro è consistito nel convincere le persone e solo il 2% nel cambiare gli alimenti".

Daniela De Angelis


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