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Quotidiano Lecce, Salento

- Venerdì, 24 novembre 2017 - Ore 13:56

Quarta Caffé rappresenta l’Italia al Campionato Mondiale Barista 2016

Quarta Caffé rappresenta l’Italia al Campionato Mondiale Barista 2016

Lecce - Sarà la capitale irlandese ad ospitare quest’anno il World Barista Championship, l’annuale competizione per i professionisti bar e caffetteria, giunta ormai alla sua 16ª edizione. Dal 22 al 25 giugno i campioni nazionali provenienti da oltre cinquanta paesi di tutto il mondo si sfideranno per aggiudicarsi il titolo di Campione Mondiale Barista 2016: banco di prova la preparazione di 4 espressi, 4 cappuccini e 4 bevande analcoliche a base di caffè. A rappresentare l’Italia quest’anno Angelo Segoni, del team Quarta Caffè guidato da Edoardo Quarta: spetta all’azienda salentina dunque, portare alta la bandiera italiana a Dublino. La squadra si era aggiudicata il primo posto in occasione delle competizioni nazionali che si sono svolte al Sigep di Rimini nel gennaio 2016, convincendo la giuria internazionale con la realizzazione di un espresso ricavato del caffè monorigine Etiopia Nekisse. A Dublino i giudici internazionali valuteranno le performance dei partecipanti in base al gusto delle bevande servite, alla creatività, alle competenze tecniche e alla presentazione generale. La bevanda analcolica a base di caffè, denominata “signature drink”, permetterà agli sfidanti di dimostrare la propria creatività e sorprendere il palato dei giudici. I dodici concorrenti che passeranno il primo round avranno accesso alla semifinale che vedrà poi la nomina del Campione Mondiale Barista.

La squadra composta da Angelo Segoni, Edoardo Quarta e Vito Spagnolo si è allenata duramente per il World Barista Championship, confrontandosi con i maggiori esperti mondiali del settore, ricercando, sperimentando e testando per giungere con il massimo livello di preparazione alla sfida di Dublino 2016. Ormai a Dublino da una settimana il team Quarta Caffè affina gli ultimi dettagli di un allenamento durato mesi. “Abbiamo curato tutti gli aspetti della gara, ogni barista deve creare, infatti, un proprio “discorso” usando come punto di forza una nuova tecnica, il caffè selezionato etc. Ogni cosa determina la buona riuscita della gara, anche i movimenti del barista, che devono essere sicuri e armoniosi. Queste competizioni servono anche a studiare nuove tecniche e nuovi prodotti che in futuro arriveranno sui mercati di tutto il mondo”, dichiara Edoardo Quarta. Quarta Caffè oggi guidata da Antonio Quarta, guarda al futuro grazie al lavoro e all’impegno dei suoi collaboratori e dei figli Gaetano ed Edoardo, quarta generazione di torrefattori che stanno innovando nella continuità la torrefazione salentina. “Sono soddisfatto di aver dato fiducia ai giovani e investito in progetti innovativi che ci hanno consentito di acquisire il prestigioso titolo di Campione Italiano Bar e Caffetteria 2016. Grande è l'onore di rappresentare l'Italia ai mondiali di Dublino", dichiara Antonio Quarta, Amministratore Unico dell’azienda. Esprime orgoglio per l’obiettivo raggiunto anche Gaetano Quarta, Procuratore Generale Quarta Caffè. “Il nostro team si è allenato duramente, per preparare tutte le fasi della gara: dalla selezione degli specialty Coffee in origine, alla ricerca di una presentazione innovativa di espresso, cappuccino e signature drink. Prezioso anche il supporto dei migliori trainer Scaa e Scae che hanno affiancato e dato importanti consigli alla squadra.”  


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